植物ベースの食事を評価するための指標で，healthful PDI（hPDI）とunhealthful PDI（uPDI）により定量的に評価することが可能である．穀物では全粒穀物はhPDIで精製穀物はuPDI，果物類はhPDIで果汁飲料はuPDI，野菜・ナッツ類はhPDI，砂糖・甘味料はuPDI，豆類はhPDI，じゃがいもはuPDIと分類されている．オリーブオイルなどの植物油，コーヒー，緑茶はhPDI，菓子，デザートはuPDIである．（実験医学増刊442より）

食で制御する腸内細菌叢と健康

バイオティクスを理解し、個別化栄養へ

木村郁夫／編